CULTIVO DE PÁPRIKA (Capsicum annum L.)
Para
nosotros, los agricultores, resulta importante saber que el ají dulce, pimiento o
páprika es nuestro paisano. Esta planta tuvo su origen en los andes
del Perú y Bolivia. Nació y creció como nosotros, en valles rodeados y
protegidos por cerros. A estos valles se les da el nombre
de “valles interandinos”. Hoy, en estos valles después de miles de años,
empezamos a cultivar páprika, esta vez en grandes cantidades o a “gran escala”,
como dirían otros.
El valle interandino
de Condebamba está situado en el distrito del mismo nombre,
provincia de Cajabamba, departamento de Cajamarca, en territorio peruano. Valle
privilegiado por la fertilidad de su suelo, y la belleza de su paisaje. Su
altura varía entre 2000 y 2300msnm. Su clima es agradable y acogedor, con una temperatura
que puede ser un poco más o un poco menos, según las estaciones (20 °C en promedio
durante todo el año). Los días son cálidos y las noches se presentan unas veces
frescas y otras frías. Los suelos son aptos e ideales para el cultivo comercial
de páprika. Las lluvias favorecen la siembra y las épocas secas garantizan el
secado del pimiento.
En
comparación a los valles costeños de nuestro país, en el Valle
de Condebamba producimos páprika con mayores ventajas en contra campaña o
contra estación, mejor dicho fuera de época o tiempo, porque
contamos con agua de regadío en forma permanente, debido a la presencia de los
ríos Huamachuquino y Cajamarquino que van a desembocar al Marañón, a través del
Crisnejas. Por estos motivos cosechamos páprika de mayor calidad y tamaño
y lo cultivamos con enfoque ASBIE, logrando frutos de muy buena calidad, sanos
y recomendables para el consumo humano, de acuerdo a la tendencia mundial de
ingerir o preparar los alimentos con páprika orgánico.
Autor: Ing. Guido Araujo
AZ INGENIEROS EIRL: Comprometido con el desarrollo del agro peruano:
azingenieros@gmail.com
Cel. (#)949828838
Bajar manual completo:
http://es.scribd.com/doc/164313912/Manual-Tecnico-Cultivo-de-Paprika-en-Valle-Interandino
